 АРХИВ НОМЕРОВ: |
 2007 год
|
1
|
2
|
3 |
4 |
| 5 |
6 |
7 |
8 |
| 9 |
10 |
11 |
12 |
|
| ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ: |
|
|
|
|
 Главная | Архив | Выпуск 2/2007
|
«Водогрейный, для чаю, сосуд»
Рубрика: Только в России
Самым важным вкладом России в практику мирового чаепития следует считать самовар. Происхождение его скрыто во тьме веков. Кочевавшие по азиатским просторам народы изобрели немудрое приспособление для варки мяса на привалах, а российские умельцы превратили его в замысловатый агрегат, вырабатывающий «чайную воду». В Германии самовар так и называли – «русская чайная машина». В. И. Даль в своем знаменитом «Толковом словаре живого великорусского языка» охарактеризовал его как «водогрейный, для чаю, сосуд, большей частью медный, с трубою и жаровней внутри».
Знаковый предмет русского национального уклада жизни, самовар, как это ни парадоксально, появился в России только в XVIII веке как побочное следствие петровских преобразований в экономике, политике, общественной жизни страны. Освоение рудных богатств Урала и возникновение там множества металлургических, в том числе медеплавильных, предприятий избавили Россию от дефицита цветных металлов, которые приходилось ввозить из-за рубежа. На базе производства медной посуды родилось и начало бурно развиваться самоварное дело. Первое упоминание об этом датируется 1745 годом и связано с именем фабрикантов Демидовых. Правда, производимые ими самовары формой сильно отличались от привычных нам и были однотипны с «чайными вазами» для кипячения воды, бытовавшими тогда в Англии. Они состояли из двух частей – шарообразного съемного тулова (корпуса) со впаянной внутрь конусовидной трубой для тяги и подставки, на которой крепилась жаровня для углей. Уже во второй половине XVIII века «чайная машина» в России кардинально перестраивается, приобретая все те конструктивные особенности и детали, которые превращают ее в предмет сугубо национальный: трубу-жаровню, впаянную в корпус, несъемное тулово, поддувало, кран с ключом и ручкой и так далее. Делать самовары начинают и в Москве – «царице водохлебов». И если в XVIII веке самовары повторяли еще формы старинной медной посуды – братин и чаш, то век XIX дал невероятное разнообразие самоварных форм, удивительно точно следовавших за сменами общественного вкуса – от стиля рококо в конце XVIII века до ампира в первой четверти XIX века и так далее вплоть до модерна в начале ХХ века.
Если в XVIII веке самовары повторяли еще формы старинной медной посуды – братин и чаш, то век XIX дал невероятное разнообразие самоварных форм.
В середине XIX века модными были изделия из заменителей серебра, украшенные пышной орнаментикой в духе «второго рококо»: они нравились и царскому двору, и дворянским семьям, и зажиточным горожанам. Стоили такие самовары дорого – от 25 до 100 рублей за штуку (при цене обычного латунного от 3 до 12 рублей). Делали их в Москве, Санкт-Петербурге и Варшаве. Емкость и размеры разнились – от небольших, в стакан кипятка (так называемый «самовар-эгоист», имевший успех у холостяков и мелких чиновников), до трактирных «трехведерных» великанов, вмещавших до 20 литров. Цвет самовара зависел от материала – серебра, красной меди. В Варшаве выпускали очень дорогие самовары из мельхиора и нейзильбера (латунь с гальваническим серебряным покрытием). Но в основном самовары были из латуни – золотистого цвета.
Во второй половине XIX века и Москву, и Санкт-Петербург, и Урал решительно оттесняет маленькая Тула, ставшая крупнейшим центром производства самоваров. Там складываются целые династии «самоварных королей»: Баташевы, Балашевы, Воронцовы, Ваныкины. Они продают свою «водогрейную» продукцию не только по всей России, но и в Европе, в Турции, Марокко, Тунисе. К концу века именно тульские фабриканты унифицируют формы самоваров, что дает возможность увеличить их производство и одновременно удешевить его. Основными становятся формы «ваза», «рюмка» (коническая форма), «банка» (цилиндрическая), «шар» (круглая). Разнообразие им придают детали – литые фигурные краны, ручки, гравированные орнаменты. Очень модно становится гравировать на тулове изображения медалей, полученных фирмой-производителем на всевозможных международных выставках – чем больше, тем лучше. А медалей таких было немало – превосходное качество русских самоваров признавалось во всем мире!
Очень модно становится гравировать на тулове изображения медалей, полученных фирмой-производителем на всевозможных международных выставках – чем больше, тем лучше.
Самовар был предметом первой необходимости в путешествиях: отправляясь в дальний путь, люди брали дорожный самовар и погребец (дорожный сундучок) с заварочным чайником, коробкой с сахаром, чашками, блюдцами. Самовар имелся на каждой ямской, а позже железнодорожной станции, во всех придорожных трактирах и постоялых дворах, в чайных. Но самым заветным, самым излюбленным удовольствием для русских людей было почаевничать дома. Самовар стал для них не просто «водогрейным сосудом», а символом домашнего очага, уюта, дружеского общения, достатка, в конце концов. Бытописатель Москвы XIX века И. Кокорев отмечал: «Из москвичей редко найдете бедняка, у которого не было бы самовара. Иной бьется как рыба о лед, в тесной каморке его нет ни одного неизломанного стула (хотя их всех-то пара), а ярко начищенный самовар красуется на самом видном месте, составляя, может быть, единственную ценную вещь, которой владеет хозяин». Вся семья собиралась дважды в день вокруг самовара; за стаканом чая решались житейские вопросы, улаживались дела, даже политические дискуссии не обходились без самовара. Ведь было в нем что-то особое, загадочное, даже мистическое, что-то от живого существа. Он как бы поддерживал разговор – пел, пыхтел, шумел, плакал... Причем эти звуки соответствовали разным стадиям кипения: мелкие пузырьки, «белый ключ», бурление. Самая подходящая для заваривания – стадия вторая: название-то какое – «белый ключ» – чистая поэзия!
Во второй половине XIX века и Москву, и Санкт-Петербург, и Урал решительно оттесняет маленькая Тула, ставшая крупнейшим центром производства самоваров.
В наше торопливое время чай из самовара не столь популярен, как встарь, но мода на него потихоньку возвращается. И если вас пригласят в русский дом на чай, не отказывайтесь. Именно за поющим самоваром, в радушной беседе и домашнем уюте вы узнаете гораздо больше, чем за рюмкой водки, о «загадочной русской душе».
Для русских людей самовар стал не просто «водогрейным сосудом», а символом домашнего очага, уюта, дружеского общения, в конце концов, достатка.
Олег Торчинский.
|
|
Фотографии к статье:
|
|
|
